quinta-feira, 12 de outubro de 2017

Picolé de cream cheese com crocante

Ingredientes
Crocante
½ xícara (chá) de açúcar
¼ de xícara (chá) de castanha-do-pará picadinha

Manteiga para untar
1 colher (sopa) rasa de leite em pó

Picolé
3 potes de cream cheese (450 g)
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
½ xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo
Crocante
Leve o açúcar ao fogo médio até derreter completamente. Fora do fogo, adicione a castanha e misture rapidamente. Despeje sobre um tampo de pedra untado com bastante manteiga, espalhe com uma colher de pau e deixe esfriar até endurecer.
Descole a placa de caramelo e quebre-a em pedaços grandes. Coloque os pedaços dentro de um saco plástico, juntamente com o leite em pó (evita que os pedaços grudem), e bata com um martelo para quebrá-los em pedacinhos. Reserve.

Picolé
Bata os ingredientes na batedeira até formar um creme espesso (uns 2 minutos). Sem bater, incorpore o crocante, misturando bem.
Distribua o creme em copinhos de café descartáveis, coloque um palito de picolé no centro de cada um e leve ao freezer por cerca de 2 horas ou até endurecer por completo. Para servir, basta cortar o copinho para desenformar.
Sugestão: Se preferir, em lugar do crocante, acrescente amêndoas, nozes, ameixas ou damascos picados.

Fonte da receita: http://anamariabraga.globo.com/receitas/picole-de-cream-cheese-com-crocante

sábado, 7 de outubro de 2017

Patê de berinjela da Ana Maria

Ingredientes
4 berinjelas grandes
¼ xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de folhas de manjericão (sem galhos e sem apertar na xícara)
¼ xícara (chá) de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto

Modo de preparo
Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento. Coloque-as numa assadeira, com a casca voltada para baixo e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 ou 20 minutos.
Desligue o forno e retire as berinjelas.
Depois de assadas, com a ajuda de uma colher, retire a polpa (evite tirar a casca pois ela pode amargar o seu patê) e reserve.
Num liquidificador, coloque o azeite, a polpa, o manjericão, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Bata bem por 30 segundos.
Transfira o patê de berinjela para um recipiente e deixe na geladeira por 1 horas. Sirva em seguida com torradas.

Fonte da receita: http://anamariabraga.globo.com/receitas/pate-de-berinjela-da-ana-maria