sábado, 24 de setembro de 2011

Chiffon de Café

* Ingredientes
2 pacotes de biscoitos amanteigados de chocolate triturados no liquidificador (400 g)
1 xícara (chá) de manteiga sem sal picada
6 gemas peneiradas
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
4 colheres (café) de café solúvel
2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de licor de café
2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor e incolor
1 colher (chá) de essência de baunilha
6 claras
1/2 xícara (chá) de açúcar
* Modo de preparo
* Numa tigela, misture os biscoitos amanteigados de chocolate triturados no liquidificador e a manteiga sem sal picada.
* Faça uma massa levemente umedecida.
* Com esta massa, forre uma forma redonda (23 cm de diâmetro) de fundo removível (para que a torta possa ser desenformada).
* Ao colocar a massa na forma, é preciso compactar bem dos lados e no fundo, pois ela fica um pouco seca. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 min.
* Retire do forno e deixe esfriar.
* Numa panela (fora do fogo), coloque as gemas peneiradas, o açúcar, o café solúvel (sem diluir), o leite, o licor de café, a gelatina em pó sem sabor e incolor e a essência de baunilha.
* Mexa bem para incorporar todos os ingredientes e depois ligue o fogo.
* Quando começar a ferver, desligue o fogo, transfira para uma tigela e coloque para esfriar dentro de uma bacia com pedras de gelo até que fique um creme espesso. Reserve.
* Bata as claras em neve, acrescentando, aos poucos, o açúcar até formar um suspiro. Com o auxílio de um batedor de arame, misture 2 colheres (sopa) desse suspiro ao creme reservado mexendo vigorosamente.
* Depois, incorpore todo o suspiro ao creme, mexendo delicadamente.
* Despeje sobre a massa já assada e leve à geladeira por cerca de 4h.
* Tire da forma e decore com grãos de café.

Fonte: http://www.receitas.com/maisvoce/chiffon-de-cafe-4d50719e52e0b252bc001233

Abraços de café.
Lua.

Biscoitinho do Céu (de amido de milho)

* Ingredientes
3 xícaras (Chá) de amido de milho
1 xícara (Chá) de açúcar
1 gema
1/2 xícara (Chá) de manteiga ou margarina (100 gr.)
1/2 xícara (Chá) de de leite
* Modo de Fazer
Misture bem todos os ingrediente, até soltar das mãos. Abra a massa dentro de um plástico grande, corte no formato que desejar ou use cortadores próprios, coloque em assadeira untada.
Leve ao forno médio, já aquecido, por 15 minutos. Retire do forno e não mexa até esfriar completamente. Ele quando sai do forno é bem macio, só endurece depois de frio.

* Dica: Observe o seu forno para que a massa não fique escura. Fiz variações maravilhosas com essa massa, coloquei coco seco ralado, amendoim triturado, castanha triturada, cacau em pó.
Só posso afirmar uma coisa: essa massa é divina!!!!
Fonte: Tenho e faço essa receita a muito tempo, retirei da cx. de amido de milho "Maizena"

Beijos de coco.
Lua.

sexta-feira, 23 de setembro de 2011

segunda-feira, 19 de setembro de 2011

Bolo Nega Maluca da Selma

* Ingredientes:
1 xícara de açúcar
4 ovos
3 xícaras de trigo
1 xícara de azeite
1 colher de sobremesa de fermento
2 xícaras de achocolatado de boa qualidade
1 xícara de água fervendo,depois de colocar todos os ingredientes,menos o fermento que coloco por último.

* Cobertura:
3 colheres de açúcar
1 colher de margarina
5 colheres de achocolatado de boa qualidade
1 caixinha de creme de leite

* Modo de fazer
Mexer em uma panela em fogo brando até engrossar um pouquinho.
Se vocês gostam de Nega Maluca esta receita é muito gostosa mesmo e o creme fica muito bom,experimente eu recomendo.
A foto tirei da net, assim que bater da minha coloco aqui ok?

* Essa receita apetitosa veio da minha querida amiga Selma, os blogs dela são lindos e em especial o "chá da Tarde" que faz sempre homenagens as pessoas, é realmente muito fofo e amigo.
Querida amiga Selma agradecida por compartilhar e ser amiga.
Beijos no coração.
Lua
http://selmaris.blogspot.com/

quarta-feira, 14 de setembro de 2011

Um tempinho de introspecção...


Amigos vou ficar uns dias longe,  sem postar ...
Pois ontem e hoje foi "barra pesada", preciso me recuperar de uma perda muito querida.
Preciso me acostumar com saudades...
Preciso me sentir bem, para poder passar só coisas boas pra vocês e para mim também.
Só passei por aqui para pegar as boas energias dos meus amigos virtuais para conseguir me recarregar.
Desejo a todos paz...
Lua

segunda-feira, 12 de setembro de 2011

Bolo de neve (Coco)

* Ingredientes/massa
2 ovos grandes
2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de leite
2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
100 ml de leite de coco
50 gr. de coco ralado fresco ou flocos de coco úmido
1 colher (sopa) de fermento em pó

* Modo de fazer
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até virar um creme fofo, coloque os ovos e bata mais um pouco; coloque a farinha, amido, leite e leite de coco e bata até a massa ficar bem fofa, agregue o coco e o fermento. Unte o fundo de uma assadeira redonda alta de 25 cm., com um pouco de óleo e forre com papel manteiga unte um pouco só o papel e despeje a massa, leve ao forno já quente, médio 180º,  por 25 minutos ou até que enfie um palito e este saia seco. Deixe esfriar, passe uma espátula em toda a lateral do bolo e desenforme, retire o papel do fundo do bolo.

* Ingredientes/recheio
100 ml. de leite de coco
1 lata de doce de leite (400 gr.)
50 grama de coco ralado fresco ou flocos de coco úmido

* Modo de fazer
Corte o bolo ao meio ou e 3 partes molhe as partes do bolo com o leite de coco; misture o doce de leite com o coco e recheie as camadas, cubra com a outra parte do bolo.

* Ingredientes/cobertura
1 lata de doce de leite (400 gr)
100 gr de coco ralado fresco ou 200 grs. de flocos de coco úmido
Nozes e cerejas para decorar ou o que desejar.

* Modo de fazer
Cubra o bolo com o doce de leite, que não pode estar muito duro, se tiver disolva ele com um pouquinho de leite, cubra todo o doce de leite com bastante coco ralado, decore com nozes, ou cerejas, ou que desejar
* Dica: Se morar em local muito quente, faça a massa um dia antes e monte ele no dia que for consumir, pois o coco fresco azeda muito rápido. Ou monte ele e conserve em geladeira.
* Dica: Faço sempre essa receita com o coco fresco, pois o sabor fica divino. Mais se tiver dificuldades de encontrar a fruta, de preferência a coco flocado úmido.

Fonte: A receita original era da minha mãe e,já era boa. Fiz algumas modificações e virou uma maravilha. Faço sempre esse bolo nas festas de final de ano.
Boa semana a todos.
Beijos de coc.
Lua.

sexta-feira, 9 de setembro de 2011

Empadinhas de chocolate e caremelo

Ingredientes Massa
* 200 g de biscoito de chocolate sem recheio moído
* 75 g de manteiga em temperatura ambiente
* Caramelo
* 120 g de açúcar
* 225 ml de creme de leite
* 30 g de manteiga
* 65g de amendoim picado
Ganache
* 200 g de chocolate meio amargo derretido
* 200 ml de creme de leite
Modo de preparo Massa
1° Numa tigela coloque 200 g de biscoito de chocolate sem recheio moído e 75 g de manteiga em temperatura ambiente e misture bem até formar uma massa homogênea.
2° Coloque duas tiras de papel manteiga formando um X no fundo de forminhas de fundo falso (apenas para ajudar a desenformar a empadinha) e forre o fundo de cada forminha com uma porção da massa (+/- 0,5 cm de altura). Reserve.
* Caramelo
1º Derreta 120 g de açúcar no fogo médio e acrescente 225 ml de creme de leite e 30 g de manteiga. Vá misturando até formar um caramelo mais grosso. Retire do fogo.
2º Coloque uma colher (sopa) do caramelo (feito acima) dentro das forminhas (que já estão forradas com a massa de chocolate) e salpique 65 g de amendoim picado. Leve para firmar na geladeira (+/- 30 minutos).
* Ganache
Coloque numa tigela 200 g de chocolate meio amargo derretido e misture com 200 ml de creme de leite. Reserve.
* Montagem
Retire as forminhas da geladeira e cubra com o ganache de chocolate. Leve novamente à geladeira por 30 minutos. Desenforme e sirva em seguida.
Fonte: Mais Você
Abraços de caramelo.
Lua.

Petit Gâteau de cenoura

* Ingredientes
* 250 g de cenoura descascada, assada e triturada no processador
* 200 g de manteiga derretida
* 100 g de açúcar
* 5 claras
* 10 gemas peneiradas
* 100 g de farinha de trigo peneirada
* 100 g de chocolate ao leite picado
* 100 g de chocolate meio amargo picado
* 100 ml de creme de leite fresco
* 2 colheres (sopa) de licor de amêndoas
* Modo de preparo
1º Numa tigela misture 250 g de cenoura descascada (já assada e triturada no processador), 200 g de manteiga derretida, 100 g de açúcar, 5 claras, 10 gemas peneiradas e 100 g de farinha de trigo peneirada. Mexa com auxílio de um batedor de arame até ficar uma massa homogênea.
2º Em forminhas individuais (5 cm de altura e 7 cm de borda) bem untadas e bem enfarinhadas coloque a massa até preencher 3/4 das forminhas e leve para a geladeira por 30 minutos.
3º Numa panela, em banho-maria, derreta 100 g de chocolate ao leite picado, 100 g de chocolate meio amargo picado. Adicione 100 ml de creme de leite fresco, 2 colheres (sopa) de licor de amêndoas misture até ficar uma mistura lisa e coloque dentro de um saco de confeitar.
4º Retire as forminhas da geladeira. Coloque a ponta do saco de confeiteiro no meio da massa (de uma forminha) e vá apertando o saco, com as mãos, até a massa subir e chegar na borda da forminha. Repita este procedimento até fazer em todas as forminhas. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 12 a 15 minutos.
Fonte: Mais Você
Beijos de chocolate
Lua.

quinta-feira, 8 de setembro de 2011

Bolinha de chocolate com café

* Ingredientes
* 30 unidades de biscoito de chocolate sem recheio triturado
* 30 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
* 2 colheres (sopa) de cacau em pó
* 6 colheres (sopa) de doce de leite
* 2 colheres (sopa) de café instantâneo
* 50 g de avelãs banhadas no chocolate meio amargo
Modo de preparo
1°- Numa tigela coloque 30 unidades de biscoito de chocolate sem recheio triturado, 30 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, 2 colheres (sopa) de cacau em pó, 6 colheres (sopa) de doce de leite e 2 colheres (sopa) de café instantâneo e misture bem com as mãos até formar uma mistura homogênea.
2°- Com as mãos pegue pequenas porções de massa, coloque uma avelã banhada no chocolate meio amargo, faça bolinhas e passe no cacau em pó. Leve a geladeira para gelar. Sirva em seguida

Mais uma deliciosa novidade para as festas em gerais. Ou Para fazer como sobremesa.
Beijos de café.
Lua. 
Fonte: Mais você

Canelone de chocolate

* Ingredientes Massa
* 200 g de chocolate meio amargo picado
* 1 colher (sopa) de manteiga
* 1 lata de leite condensado
* 1 lata de leite em pó
* Mousse de chocolate com azeite e gengibre
* Ingredientes
* 150 g de manteiga
* 100 ml de azeite
* 100 g de gengibre ralado
* 150 g de açúcar
* 8 gemas peneiradas
* 400 g chocolate meio-amargo derretido em banho maria
* 1 envelope de gelatina sem sabor dissolvido conforme embalagem
* 8 claras batidas em neve
* Modo de preparo/Massa
1º Numa panela em banho-maria derreta o chocolate meio amargo picado e misture a manteiga e a lata de leite condensado. Junte a lata de leite em pó e transfira a massa para uma superfície lisa. Sove bem a massa com as mãos até obter uma massa de textura lisa. Faça um grande rolo e divida-o em 5 partes iguais para trabalhar melhor a massa. Guarde a massa em saco plástico.
2º Forre a mesa de trabalho com um saco plástico aberto e coloque uma das partes da massa e cubra-a com outro saco plástico aberto.
3º Com o auxilio de um rolo abra a massa até ficar com uma espessura fina. Com uma faca acerte as laterais formando um retângulo com 8 cm de largura numa das pontas. Nesta ponta coloque um rolinho de madeira ou PVC (com 1,5 cm a 2 cm de diâmetro) forrado com papel alumínio e enrole o retângulo no rolinho até completar uma volta. Corte o excedente da massa e pressione as pontas da massa no rolinho para uni-las formando um canelone. Repita este procedimento até utilizar toda a massa. Leve os canelones para secar na geladeira por 30 minutos.
4º Retire os canelones da geladeira e puxe-os (para facilitar solte o papel alumínio) para que se soltem dos rolinhos de madeira ou PVC. Recheie-os com musse de chocolate e gengibre ou com o recheio de sua preferência.
* Mousse de chocolate com azeite e gengibre
1º Numa batedeira coloque a manteiga, o azeite, o gengibre ralado e o açúcar e bata até dobrar de volume.
2º Acrescente 8 gemas peneiradas, UMA POR VEZ e continue batendo por mais 10 minutos. Junte o chocolate meio-amargo derretido em banho maria e 1 envelope de gelatina sem sabor dissolvido conforme embalagem e bata por 5 minutos. Com a ajuda de uma espátula, acrescente DELICADAMENTE 8 claras batidas em neve. Recheie os canelones de chocolate.
Abraços de chocolate.
Lua.
Fonte: Mais você

quarta-feira, 7 de setembro de 2011

Bombom de paçoca

* Ingredientes para o recheio
* 600 g de paçoca industrializada esfarelada com as mãos
* 300 g de leite condensado
* Para a cobertura
* 300 g de chocolate meio amargo específico para cobertura
* 6 colheres (sopa - rasa) de cacau em pó (o santo)
* Modo de preparo para o recheio
1º Numa tigela, misture a paçoca esfarelada com o leite condensado até formar uma massa firme.
2º Enrole a massa em porções de cerca de 30 g (1 colher de sobremesa cheia). Para fazer os bombons de 10 g, utilize como medida uma colher de café. Modele os bombons e reserve. Para facilitar na hora de enrolar, umedeça as mãos com água.
* Para a cobertura
1º Derreta em banho-maria o chocolate meio amargo picado. Acrescente o cacau em pó e misture.
2º Passe os bombons no chocolate escuro derretido com o cacau ou banhe no chocolate branco derretido. Decore a gosto. Enquanto banha os bombons, deixe a tigela com o chocolate derretido dentro de uma vasilha com água quente.
3º Disponha os bombons numa forma forrada com papel-manteiga e deixe descansar por alguns minutos.

A combinação do chocolate com amendoim é de um sabor maravilhoso.
Se não quiser usar a paçoca industrializada e, souber fazer em casa, fica a vontade.
Beijos de amendoim.
Lua.
Fonte: Mais você

Brigadeiro de gengibre

* Ingredientes
* 50 g de gengibre fresco ralado (2 colheres de sopa)
* 100 g de creme de leite fresco (6 colheres de sopa)
* 1 lata de leite condensado
* 30 g de manteiga (1 colher de sopa cheia)
* xerém de amendoim a gosto para cobrir (amendoim picado)
* Modo de preparo
1º Numa panela coloque 50 g de gengibre fresco ralado (2 colheres de sopa) e 100 g de creme de leite fresco (6 colheres de sopa) e misture bem. Leve ao fogo médio e ferva por 1 minuto. Retire do fogo e coe.
2º Transfira a mistura novamente para a panela e adicione 1 lata de leite condensado e 30 g de manteiga (1 colher de sopa cheia), misture e leve ao fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, coloque o brigadeiro numa assadeira untada e deixe esfriar. Faça bolinhas e passe-as no xerém de amendoim (amendoim picado).
Rendimento: +/- 40 brigadeiros de 10 g

De sabor marcante, esse brigadeiro se encaixa muito bem em festas sofisticadas.
Beijos ardentes.
Lua
Fonte: Mais você

Brownie simples

* ingredientes
* 6 ovos
* ½ kg de açúcar
* 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
* 700 g de achocolatado
* 300 g de manteiga com sal
* Modo de preparo
1º Numa batedeira coloque 6 ovos, ½ kg de açúcar, 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo, 700 g de achocolatado e 300 g de manteiga com sal e bata bem até formar uma mistura homogênea.
2º Coloque a massa numa assadeira (40 cm X 25 cm) untada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Corte em quadrados (6 cm X 6 cm) e sirva em seguida.

Esse "Brownie" é simples, mais é de um sabor maravilhoso!!
Beijos de avelã.
Lua.
Fonte: Mais você

Palha Italiana

Ingredientes
* 1 lata de leite condensado
* 3 colheres (sopa) de Chocolate
* 2 colheres (sopa) de manteiga
* meio pacote de Biscoito COMBINA COM Leite e Mel (100 g), da Nestlè
* manteiga , para untar
Modo de Preparo
1º Pique os Biscoitos e reserve. Misture bem o liete condensado com o Chocolate em pó e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo, misture bem os Biscoitos e despeje em um recipiente refratário pequeno (16 X 26cm) untado.
2ºDepois de bem frio, corte em quadradinhos, passe no açúcar de confeiteiro e coloque-os em forminhas de papel.
Congelamento:
Se desejar, congele os docinhos já prontos, embalados e etiquetados, em freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, deixe os docinhos por cerca de 1 hora em temperatura ambiente. Não abra a embalagem durante este período para evitar que os docinhos suem e molhem as forminhas.
Microondas:
Em um recipiente refratário com bordas altas, misture o leite condensadp, o Chocolate em pó e a manteiga. Leve ao microondas por cerca de 3 minutos na potência alta. Deixe por mais 4 minutos na potência média alta. Retire do microondas, misture os Biscoitos e despeje em um recipiente refratário pequeno (16 X 26cm) untado. Depois de bem frio, corte em quadradinhos e coloque-os em forminhas de papel. É importante que o recipiente refratário tenha bordas altas para que, durante a fervura, não escorra no forno.
Sobre a receita
* Rendimento: 34 docinhos
* Tempo de Preparo: 30 min.
* Tempo Total de Preparo: 60 min.

Essa receita é mais uma opção para festas. Ou para animar um final de semana com as crianças.
Beijos de chocolate.
Lua
Fonte: Nestlè

sexta-feira, 2 de setembro de 2011

Agradecimento especial ao Chá da Tarde

 Recebi um grande presente da minha Amiga Maria Selma.
Ela me deu o prazer de publicar uma das minha receitas preferida "Rocambole de chocolate com coco".
Quero que fique registrado o meu carinho e minha gratidão por esse gesto tão carinhoso que me emocionou muito.
E depois de todo essa surpresa, ela ainda me brindou com esse mimo de selo.
Maria Selma agradecida pela sua amizade.
Convido a todos a visitar seus espaços que além de encantados te brinda diáriamente  com poemas lindíssimos.

http://selmaris.blogspot.com/
 (Ela possui 2 blogs lindos)

Desejo a todos um final de semana cheios de surpresas como eu acabei de receber.
Beijos encantados.
Lua.