domingo, 30 de dezembro de 2012

Cookies de morango e chocolate

Ingredientes:
. 1 xícara (chá) de morangos cortados em pedaços pequenos
. 1 colher de sopa de suco de limão
. 2 colher de sopa de açúcar
. 1 xícara (chá) chá de coco ralado
. 1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate
. 2 xícaras (chá) de farinha
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 ovo
. 4 colher (sopa) de manteiga gelada
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite
. 1/2  colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Misture os morangos com o suco de limão e as 2 colheres de sopa de açúcar. Reserve por 10 minutos e escorra bem em uma peneira. Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, o ovo e o açúcar. Adicione a manteiga cortada em pedaços e misture aos ingredientes secos até obter um massa areada. Junte a nata. Por último adicione os morangos e as gotas de chocolate. Misture com cuidado. Com 2 colheres faça pequenas bolas e coloque-as num tabuleiro previamente forrado com papel-manteiga. Asse por 15 minutos ou até dourarem ligeiramente. Retire e sirva.
Dica: se o morango for bem maduro vai precisar de mais um pouco de farinha.
Essa receita veio do site daAna Maria, e esse cookie é maravilhoso, os sabores do morango e chocolate além de combinar te leva para uma viagem degustativa maravilhosa.
Feliz Ano Novo!!!
Beijinhos de prosperidade.
Lua

sábado, 29 de dezembro de 2012

Cookie de leite condensado

Foto: Ormuzd Alves
Ingredientes
. 1 lata de leite condensado
. 180g de margarina
. 2 e 1/2 xícaras (chá) de aveia em flocos finos
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
. 1 colher (café) de sal
. 1 xícara (chá) de gotas de chocolate
Modo de preparo
Na batedeira, bata o leite condensado e a margarina até formar um creme esbranquiçado. Misture a aveia, a farinha de trigo, o bicarbonato, o sal e as gotas de chocolate. Cubra com filme plástico e leve a geladeira por 30 minutos. Sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, modele os cookies com o auxílio de uma colher. Asse no forno preaquecido a 220º durante 15 minutos ou até dourar.
Dica: Para variar o sabor, substitua as gotas de chocolate por nozes picadas ou passas.
Essa receita veio do site daAna Maria, cookie é sempre uma alegria de sabor, aproveite para fazer esse com a ajuda de pessoas felizes, pois o sabor fica bem melhor, rs
Beijinhos de luz.
Lua

quinta-feira, 27 de dezembro de 2012

Cookies choc chip

Foto: João Raposo
Ingredientes
.140 g de farinha de trigo peneirada
. 70 g de chocolate em pó
. ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
. ½ colher (chá) de sal
. 450g de chocolate meio-amargo cortado em pedaços pequenos
. 100 g de manteiga sem sal
. 275 g copos de açúcar
. 2 ovos
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo
Em um recipiente misture a farinha, o chocolate em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve. Derreta, em banho-maria, 120g de chocolate meio amargo e a manteiga. Deixe esfriar brevemente. Com uma espátula bata o chocolate derretido, o açúcar, os ovos e o extrato de baunilha até que estejam bem misturados. Não bata em excesso. Adicione a mistura de farinha, o chocolate em pó e os pedaços de chocolate meio amargo restante e mexa bem. Usando uma colher de tirar sorvete, de 3 cm de diâmetro, espalhe as bolinhas da massa em uma assadeira. Mantenha uma distância de 3 cm entre as bolinhas. Asse por 15 minutos, aproximadamente.
Dicas: Acerte no ponto certo: os cookies estarão prontos quando ficarem “achatados”, e a superfície apresentar pequenas rachaduras. Não espere até que os biscoitos estejam duros. Eles deverão sair do forno ainda macios. Assim que retirá-los do forno, com a ajuda de uma espátula, transfira para uma grade e deixe-os esfriar por completo. Os cookies podem ser guardados, em camadas sobrepostas com papel manteiga, em embalagem hermeticamente fechadas e em temperatura ambiente, por mais de 3 dias. Se quiser, substitua os pedaços de chocolate meio amargo por nozes, amendoim, pistache ou castanha do Pará.
Essa receita veio do site M.de Mulher.abril.com.br, delícia de cookies crocante que explode na boca  com o sabor do chocolate.
Abraços de baunilha.
Lua

terça-feira, 25 de dezembro de 2012

Feliz Natal!!!!

Que a Harmonia e a alegria esteja presente em todos os lares.
Amigos queridos, desejo que todos tenham um lindo dia de Natal.
Beijinhos de Panetone.
Lua

segunda-feira, 24 de dezembro de 2012

Biscoitinho de canela

 Ingredientes
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de margarina sem sal gelada
. 2 gemas
. 1 pitada de sal
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (chá) de canela em pó
. 100 g de chocolate branco tipo cobertura
. Confeitos coloridos
Modo de preparo
1. Misture a farinha de trigo e a margarina gelada até formar uma farofa grossa.
2. Adicione as gemas, o sal, o açúcar e a canela, e misture sobre uma superfície enfarinhada até obter uma massa lisa.
3. Se ficar seca, acrescente água gelada, aos poucos, para dar o ponto. Se grudar nas mãos, polvilhe mais farinha.
4. Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
5. Numa superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo, na espessura  de 3 milímetros.
6. Com cortadores em forma de árvore e estrela, recorte os biscoitos e coloque-os numa assadeira (não precisa untar).
7. Leve ao forno, preaquecido a 180 ºC, por 30 minutos ou até que estejam dourados. Deixe esfriar.
8. Para decorar: derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
9. Com uma colher (café) ou um garfo, faça riscos de chocolate derretido sobre a superfície dos biscoitos e polvilhe os confeitos coloridos.
Essa receita veio do site da Ana Maria, umaótima dica para decorar a árvore de natal, e depois distribuir comolindos e gostosos presente.
Feliz Natal!!!
Lua

domingo, 23 de dezembro de 2012

Biscoitinhos de Laranja Diet

Foto de Mauro Holanda
 Ingredientes
. 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
. Raspas da casca de 1 laranja
. 2 xícaras (chá) de amido de milho
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1/4 de xícara (chá) de adoçante dietético em pó para forno e fogão
. 1 pitada de sal
. 1 ovo
. 1/2 xícara (chá) de margarina light
. Chocolate ao leite diet para decorar 
Modo de preparo
Em um recipiente, peneire o amido de milho, a farinha de trigo, o adoçante e o sal. Adicione a margarina, o suco e as raspas de laranja e o ovo. Misture com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.
Abra com um rolo em uma superfície enfarinhada e corte os biscoitos em forma de losangos. Disponha-os em uma assadeira antiaderente e asse em forno médio preaquecido por 20 minutos, aproximadamente. Retire do forno e reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria e retire-o do fogo. Mexa com uma colher até amornar e ponha em um saco de confeitar. Faça detalhes nos biscoitos e deixe secar.
Dica: para que seu biscoito não fique duro, retire-o do forno sem deixá-lo dourar demais.
Essa deliciosa receita veio do site da Ana Maria, ele é uma ótima opção para quem tem restrição a açúcar.
Pois o biscoito é maravilhoso.
Abraços de açúcar.
Lua

Maroon 5 - Runaway


Abraços musicais.
Lua

sexta-feira, 21 de dezembro de 2012

Nougat de chocolate e avelã

Receta de Turrón de chocolate y avellanas
Foto envianda por e--mail
  ingredientes
250 gramas de chocolate preto
80 gr de avelãs (ou amêndoas ou nozes)
Leite condensado 160g
Modo de preparo
Pique o chocolate e coloque em uma panela com o leite condensado. Aquecida num banho de água e agitar até ficar completamente derretido.
Descasque e pique as avelãs. Em seguida, adicione-os ao chocolate, mexendo sempre.
Forra um molde para nougat com papel manteiga e despeje a mistura. Deixe esfriar até ficar firme. Desenforme e sirva.
conselho

Essa deliciosa receita me foi enviada por uma amiga por e-mail Merche.
Amiga agradeço o deliciosa presente de natal que agora está enfeitando minha doce página.
Beijinhos de chocolate amiga.
Lua

terça-feira, 27 de novembro de 2012

Biscoitinho com doce de leite

Foto: Ormuzd Alves
 Ingredientes
. 6 colheres (sopa) de margarina
. 1 pitada de sal
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio
. 250 g de doce de leite cremoso
Modo de preparo
Na batedeira, bata a margarina, o sal e o açúcar, até obter um creme esbranquiçado. Junte, aos poucos, a farinha de trigo até formar uma massa homogênea.
Molde bolinhas e, com o dedo, faça uma depressão no meio de cada uma. Coloque em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 150°C durante 25 minutos, ou até dourar ligeiramente. Deixe esfriar, recheie com o doce de leite e sirva.
Rendimento: 50 biscoitinhos
Perfeito para acompanhar um chá, receber amigos.
Ficam douradinhos e crocantes, perfeitos também se quiser presentear alguém.
Aprendi essa maravilha no site da Ana Maria.
Beijinhos de canela.
Lua

sexta-feira, 23 de novembro de 2012

Cookies com gotas de chocolate

Foto Itaci
Ingredientes
. 2 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 14 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
. 3/4 de xícara (chá) de açúcar cristal
. 1/4 de xícara (chá) de açúcar demerara
. 1 colher (chá) de sal
. 2 colheres (chá) de essência de baunilha
. 2 ovos
. 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo em gotas
Modo de preparo
1. Aqueça o forno em temperatura média (cerca de 180 ºC).
2. Numa tigela, misture a farinha com o bicarbonato.
3. Na batedeira, bata a manteiga com os dois tipos de açúcar até obter uma mistura fofa.
4. Junte o sal, a baunilha e os ovos. Bata bem.
5. Adicione a mistura de farinha e bata até ficar homogêneo. Junte o chocolate em gotas e misture.
6. Coloque porções de 2 colheres (sopa) em uma assadeira sem untar, deixando um espaço de 2 cm entre os biscoitos.
7. Leve ao forno por 10 minutos ou até os biscoitos crescerem e dourarem na borda.
8. Tire do forno e deixe descansar por 3 minutos. Com uma espátula, retire os cookies e deixe esfriar.
Dica: o açúcar demerara é encontrado em supermercados e lojas de produtos naturais.
 Açúcar demerara: é um tipo de açúcar cristal, mas mais escuro porque não sofre processo de branqueamento. Apresenta valores nutricionais similares ao açúcar mascavo.
Fazer cookies é uma alegria, pois os sabores da baunilha e do chocolate casam muito bem.
Depois de frio guarde em embalagem que fecham herméticamente.
Beijinhos de baunilha.
Lua

terça-feira, 20 de novembro de 2012

Casadinho de doce de leite

Foto do Site Ana Maria

 Ingredientes
.1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
.1/2 xícara (chá) de amido de milho
.1/2 xícara (chá) de açúcar
.1 gema
.1 colher (chá) de essência de baunilha
.125g de margarina
Recheio:
.1 lata de leite condensado
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha, o amido de milho e o açúcar. Faça uma cavidade no centro, junte a gema, a baunilha e a margarina. Misture com as pontas dos dedos e amasse até obter uma massa lisa e que solte das mãos. Embrulhe a massa em filme plástico e leve a geladeira por 15 minutos. Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa e com o auxílio de um cortador de 5cm de diâmetro, faça círculos. Coloque os biscoitos em uma assadeira grande e asse no forno preaquecido a 180ºC durante 20 minutos ou até que estejam levemente dourados.
Recheio:
em uma panela de pressão, coloque a lata de leite condensado e cubra com água. Leve ao fogo e cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão. Retire a panela do fogo, deixe a pressão sair completamente. Abra a panela e com muito cuidado retire a lata, e abra somente quando estiver totalmente fria. Recheie os casadinhos com o doce de leite e polvilhe açúcar de confeiteiro.
Dica:
se quiser polvilhe sobre o açúcar raspas de casca de limão.
Rendimento: 40 porções
Os bens casados, são umas das estrelas principais em casamentos, mais eles também são ótimos para presentear amigos e também proporcionar uma renda extra no final do mês.  De sabor suave e marcante, essa massa disolve na boca.
Beijinhos de doce de leite.
Lua

sexta-feira, 16 de novembro de 2012

Bolinho de chocolate e café

Foto do site Mulher Abril

 Ingredientes:
· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
· 1/4 de xícara (chá) de açúcar
· 1 1/2 xícara (chá) de manteiga em pedaços
· 1/4 de xícara (chá) de água
· 1 xícara de (chá) açúcar de confeiteiro
· 1 colher (chá) de café solúvel
Modo de preparo:
Prepare a massa misturando a farinha com o chocolate e o açúcar. Junte meia xícara de manteiga. Misture bem com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Faça uma depressão no centro e junte a água. Amasse bem. Com a massa, forre forminhas de uns 5 cm de diâmetro sem untar. Com um garfo fure a massa no fundo da forminha. Leve ao forno quente (200 ºC) preaquecido por uns 35 minutos. Desenforme e deixe esfriar. Prepare o recheio com a manteiga restante e o açúcar de confeiteiro. Bata até formar um creme leve e esbranquiçado. Junte o café dissolvido em água (se quiser, ponha um pouco de licor). Bata bem. Leve à geladeira até as forminhas de massa esfriarem. Com um saco de confeitar, encha as tortinhas. Sirva gelado.
Mais uma receita que achei no site http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-bolinho-chocolate-cafe-544988.shtml
O bolinho fica macio com um sabor divino para os amantes de chocolate com café.
Beijinhos de avelã. 
Lua

terça-feira, 13 de novembro de 2012

Donuts

  Ingredientes:
. 1 tablete de fermento para pão
. 1/4 de xícara de água morna
. 3/4 de xícara de leite escaldado
. 1/4 de xícara de manteiga ou margarina
. 1 colher (de chá) de sal
. 1 ovo
. 3 1/2 a 3 3/4 xícaras de farinha de trigo peneirada (575 g)
. 2 xícaras de óleo para fritar
. 1 xícara de açúcar de confeiteiro
. 1 colher (de sopa) de canela em pó
Modo de preparo:
Amoleça o fermento na água morna. Misture o leite, a manteiga e o sal. Deixe esfriar um pouco. Adicione 1 xícara de farinha de trigo e bata bem com uma colher de pau. Junte o fermento amolecido e o ovo. Misture bem. Adicione farinha suficiente para obter uma massa macia. Coloque a massa numa superfície levemente polvilhada com farinha de trigo e amasse até que esteja lisa e elástica (uns 8 minutos). Coloque numa vasilha untada e vire para que fique untada por cima. Cubra e deixe crescer por 1 hora mais ou menos. Abaixe a massa e deixe crescer novamente por mais 1 hora. Abra a massa numa grossura aproximada de 1 cm. Corte um círculo de 8,5 cm de diâmetro. No centro, corte um círculo de 3 cm de diâmetro (o que pode ser feito com o auxílio de uma tampinha ou dedal). Deixe crescer por mais uns 30 minutos. Frite em óleo bem quente, até que dourem. Escorra sobre papel absorvente. Passe no açúcar de confeiteiro e canela.
Essa receita fica divina e achei ela no site http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-donuts-648154.shtml
Beijinhos de açúcar.
Lua

sexta-feira, 2 de novembro de 2012

Espelhado de Morango

 Ingredientes 
6 ovos
3 Xícaras (chá) de açúcar
5 Xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
2 Xícaras (chá) de leite
200 gramas de manteiga
1 pacote de pó para pudim sabor morango
1 forma redonda 35 cm com 8 de altura forrada o fundo com papel manteiga.
Morangos em Calda
4 caixas de morangos lavados e sem cabinhos 
Separe 5 morangos com cabinho e reserve pa o centro do bolo.
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 pacote de gelatina sem sabor vermelha, hidratada e dissolvida.

Recheio
 800 gramas de doce de leite cremoso
4 colheres (sopa) de chocolate em pó 70% peneirado
1 xícara de géleia de morango em pedaços

Cobertura
 
Morangos em calda
400 gramas de chantilly batido (200 ml de creme para chantilly bem gelado)
Calda neutra para molhar.
2 maçãs vermelhas cortadas em 4
4 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
Leve tudo ao fogo e deixe até formar um calda fina e transparente. Deixe esfriar totalmente.

Modo de fazer (Massa)
 Bata os ovos, manteiga e açúcar até formar um creme claro e fofo. Coloque a farinha, o pó para pudim e o leite e bata até ficar bem homogênia e soltando bolhas. Coloque na forma já untada e leve ao forno alto (200º) por 20 minutos e abaixe para 180º por mais 20 minutos. Depois disso se enfiar um palito e este sair seco está pronto. Coloque o bolo para esfriar.
 Modo de fazer (Morangos em caldas)
Leve os morangos inteiros para a panela alta, com açúcar e água, quando ferver abaixe o fogo. Balance a panela de vez em quando girando ela levemente, NÃO MEXA COM A COLHER para que os morangos não desmanche. Deixe até que a calda reduza bem, desligue o fogo coloque a gelatina incolor e gire a panela para agregar bem, deixe esfriar completamente.
Modo de fazer (Recheio)
Misture o doce de leite com o chocolate bem até ficar homegênio.
Pegue 1 xícara do morangos em calda e pulse no liquidificador, ou amasse com um garfo, reserve.
Montagem e Decoração.
Forre o tabuleiro que assou o bolo com um plástico grande limpo, que fique com sobras para o lado de fora. Com o bolo totalmente frio, corte o bolo em 3 fatias iguais, coloque a primeira fatia do bolo dentro da assadeira, molhe e coloque metade do recheio, por cima coloque 1/2 xícara de geléia; cubra com outra parte do bolo repita a operação e, cubra com outra parte do bolo. Cubra com a sobra do plástico e coloque um papelão limpo, por cima e pesos leve para prensar a massa por 40 minutos.
Retire os pesos e o papelão, retire as pontas do plástico e vire em cima da tábua ou bandeja que irá ficar, retire a forma e com cuidado retire o plástico. Nesse ponto verá que o bolo está todo nivelado.
Cobra todo ele com chatilly. Com o bico pitanga grande contorne toda a superfície de cima, faça outra carreira com o bico pitanga menor e, outra carreira fazendo ponto concha invertida. No centro do bolo coloque o morangos previamente passados na calda,  arrume os morangos da ponta ao centro e espalhe a calda.
DICA: As pitangas de chantilly tem que ficar bem unidas uma nas outras, para que a calda não manche a decoração.
 O sabor desse bolo explode na boca com os sabor do chocolate, do morango e no final você sente a suavidade do doce de leite. Não fiquem preocupadas, pois o bolo não fica doce.
Esse bolo comemoramos o aniversário da minha amiga Penha.
Beijinhos de geléia.
Lua.

segunda-feira, 29 de outubro de 2012

Sublime de Morangos

 Vamos precisar 
1 bolo comum de  25 cm, +- 500 gramas
1 lata de leite condensado
1 cx de creme de leite gelado.
1 cx de pó para pudim sabor morango.
1 colher (sopa) de manteiga.
100 gramas de chocolate branco
3 caixa de morangos fresco (Separe alguns para decoração)
1 xícara de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de gelatina de morango
1 xicara de leite saborisado com essencia de morango para molhar a massa do bolo.
confeites a gosto para decorar.
Geléia de morango 
Lave e pique os morangos, misture o açúcar, água e leve ao fogo, sempre mexendo, quando começar a ferver abaixe o fogo, e mexa bem até reduzir pela metade, ou você reparar que ela está ficando mais consistente.
Retire do fogo e logo em seguir com o garfo amasse grosseiramente, acrescente a gelatina, mexa bem e deixe esfriar completamente.

Recheio
 
Dissolva o pó para pudim conforme indicação da caixa, coloque o leite condensado e a manteiga, leve ao fogo alto, sempre mexendo, quando ferver e comecar a soltar do fundo da panela, abaixe e mexa até ele encorpar bem e ficar um creme lisinho.
Retire do fogo, coloque o chocolate branco e mexa bem até derreter.
Deixe amornar, acrescente o creme de leite e 1/3 da geléia e mexa bem para incorporar.

Montagem
 
Divida a massa do bolo em 3 partes iguais.
Divida o recheio em 3 partes iguais.
Na forma de sua preferência, eu fiz em um refratário redondo de 22 cm. Coloque a 1º camada de bolo, molhe com o leite e recheie, repita a operção, mais lembre-se a última camada é de recheio.
Cubra essa última camada com a geléia já fria e decore com os morangos e confeites.
Cubra com um filme plástico e leve para gelar por 2 horas no freezer.

Essa receita é prática e rápida, e você pode fazer com sobras de massa de bolo.
Espero que tenha gostado, pois essa gostossura não dura nem 2 horas depois de servido, rsrs
Beijinhos de morangos.
Lua

sábado, 27 de outubro de 2012

Bolo de Chocolate ao leite trufado

Ingrediente
6 ovos
1 xícara (chá) de manteiga
3 xícaras (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
1 xícara (chá) de chocolate 70%
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de essencia de avelã
1 forma redonda de 30 cm, forrada com papel manteiga
Recheio e Cobertura
500 gramas de doce de leite cremoso
300 gramas de chocolate meio amargo picado.
1 colher (chá) de essencia de avelã
 Confeitos a gosto. 
 Modo de fazer.
Bata os ovos com a manteiga até virar um creme fofo e claro, coloque o açúcar e bata até se transformar em um creme esbranquiçado.
Agora coloque a farinha, o chocolate, essência e leite, bata bem até a massa soltar pequenas bolhas de ar. Coloque na forma, de uma leve batida para a massa assentar e leve ao forno 200º por 15 minutos e depois 180º por mais 15 minutos.
DICA: Verifique sempre antes de tirar do forno com o palito, se este sair seco está bom.
Deixe esfriar completamente.
Recheio e cobertura.
Leve o chocolate meio amargo ao microondas de 30 em 30 segundo, mexendo sempre entre um tempo e outro, até está completamente derretido. Misture esse chocolate ao doce de leite + a essência e misture até ele ficar bem aerado. Divida em 2 e reserve.
Montagem.
Corte o bolo ao meio coloque metade do recheio, cubra com a outra fatia do bolo e derrame o restante do recheio para cubrir todo o bolo, salpique confeitos a gosto.
Esse bolo fica macio e maravilhoso no sabor suave e marcante. Esse Bolo foi para se comemora a noite o aniversário da Sol.
Beijinhos de amarula.
Lua.

quarta-feira, 24 de outubro de 2012

Bolo Mascavo

Ingredientes
3 ovos
1/2 xícara (chá) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de cravo em pó
2 colheres (chá) de canela em pó
1 xícara (chá) de frutas secas picadinha
1 xícara (chá) de uvas passas sem caroço.
Forma redonda de 25 cm com 6 de altura, forrada com papel manteiga no fundo.
 Cobertura
200 gramas de chocolate meio amargo picado.
1 caixinha de creme de leite (200gr)
1 colher (Cha) de essência de amarula.
* Leve o chocolate ao micro ondas por 30 segundo, mexa e volte mais 30 segundos até está completamente derretido. Acrescente o creme  de leite, a essência e mexa bem. Reserve para cobrir o bolo.
Modo de fazer.
Bata os ovos com a manteiga até virar um creme fofo e claro, coloque o açúcar e bata mais um pouco.
Agora coloque a farinha, o chocolate, cravo, canela e leite, bata bem até a massa soltar pequenas bolhas de ar. Pegue as frutas secas e as passas, misture 2 colheres de farinha de trigo até esta bem envolta e misture a massa. Coloque na forma, de uma leve batida para a massa assentar e leve ao forno 200º por 15 minutos e depois 180º por mais 15 minutos.
DICA: Verifique sempre antes de tirar do forno com o palito, se este sair seco está bom.
Deixe amornar e cubra com o ganache.
Esse bolo fica perfeito para um lanche a tarde, as especiarias dá um gosto todo especial.
Esse foi feito para um gostoso café de comemoração ao aniversário da Sol.
Espero que todos gostem.
Beijinhos de avelã.
Lua

terça-feira, 16 de outubro de 2012

Bolo de Chocolate Surpresa

Foto da google de Ormuzd Alves
Ingredientes
. 6 ovos
. 1 xícara (chá) de cacau em pó
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de água quente
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. Margarina para untar
. 4 barras de chocolate (eu utilizei o Suflair, mais você pode utiliza o seu preferido) (520 g)
. 2 latas de creme de leite
. 1 colheres (sopa) de Amarula
. 2 xícaras (chá) de bebida láctea sabor chocolate (utilizei nescau)
Modo de preparo
1. Separe as claras e as gemas sem pele dos ovos. Reserve.
2. Faça o bolo: na batedeira, bata as claras em neve. Vá acrescentando as gemas, uma a uma, o cacau, o açúcar e a farinha de trigo, intercalando com a água quente.
3. Misture delicadamente o fermento.
4. Coloque a massa em uma forma de 27 cm de diâmetro untada com um pouco de margarina.
5. Asse no forno, preaquecido a 200 °C, durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
6. Faça o recheio e a cobertura: reserve alguns pedaços de chocolate para a decoração e derreta o restante em banho-maria ou no micro-ondas.
7. Junte à mistura o creme de leite e 1 colher (sopa) amarula, e misture até formar um creme.
8. Para a montagem, corte o bolo no meio e umedeça uma parte com a mistura de bebida láctea.
9. Coloque a metade do creme, por cima ponha o outro disco de bolo, molhe e cubra com o restante do recheio.
10. Leve à geladeira por 4 horas.
11. Na hora de servir, decore com pedaços de chocolate.
Esse bolo aprendi no site da Ana Maria, o sabor é divino, e para chocólatras como eu, fica perfeito.
Beijinhos de amarula.
Lua.

domingo, 14 de outubro de 2012

Arroz-doce com morango

Foto da Google de Ormuzd Alves
Ingredientes
. 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz
. 3 xícaras (chá) de água
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 3 xícaras (chá) de leite
. Canela em pau, anis-estrelado e casca de laranja a gosto
. 1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Calda
. 400 gramas de morangos frescos
. 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
1. Cozinhe o arroz na água com o açúcar até ficar macio.
2. Acrescente o leite, canela, anis-estrelado, a casca de laranja e deixe cozinhar durante 15 minutos em fogo baixo.
3. Retire os temperos e misture o creme de leite.
4. Prepare a calda: em uma panela, coloque o morango lavados, o açúcar e deixe cozinhar até dar ponto de calda, com alguns morangos ainda em pedaços. Não tampe a panela, e mexa de vez em quando para não grudar no fundo.
5. Em taças individuais, coloque uma camada de arroz-doce, uma camada de calda e termine com o arroz-doce. Decore com morango e leve à geladeira até o momento de servir.
 Mais uma receita fácil, gostosa e rápida de fazer.
O Arroz doce aceita várias combinações, como por exemplo, amendoim, chocolate, pêssegos, coco, faça sua experiência e irá se surpreender com os sabores achados.
Beijinhos de canela.
Lua.

sexta-feira, 12 de outubro de 2012

quinta-feira, 11 de outubro de 2012

Trabalho Infantil é Crime!!!

Que essa ralidade triste, possa mudar. E que todas criança possa ter integridade e felicidade. Abraços de solidariedade. 
Lua.

quarta-feira, 10 de outubro de 2012

Palitos de chocolate

Foto pega na google de Mauro Holanda
Ingredientes
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 2 colheres (chá) de cremor tártaro
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 1/2 colher (chá) de sal
. 1 xícara (chá) de gordura vegetal
. 2 ovos
. 300 g de chocolate meio amargo
Modo de preparo
1. Peneire juntos a farinha de trigo, o açúcar, o cremor tártaro, o bicarbonato e o sal.
2. Ponha em uma tigela e faça um buraco no meio. Junte a gordura vegetal e os ovos ligeiramente batidos.
3, Mexa com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea e divida a massa em várias partes.
4. Faça pequenos cordões com as mãos e disponha as tirinhas, distantes 5 cm umas das outras, em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido até dourar. Elas ficarão achatadas.
5. Desenforme cuidadosamente quando estiver morno.
6. Derreta o chocolate em banho-maria, coloque-o em uma superfície lisa e mexa com uma espátula para resfriá-lo.
7. Banhe os biscoitinhos.
8. Deixe secar na geladeira sobre papel-manteiga.
Dica:  o cremor tártaro é um produto típico de confeitaria, à venda em supermercados. Na hora de assar os biscoitos, não deixe que dourem demais.
Esses palitinho ficam uma maravilha, depois de banhados e secos você pode guarda-los em pote hermeticamente, isso se não acabar em 30 minutos despois que você banha-los, rsrs
Beijinhos de chocolate.
Lua.

sábado, 6 de outubro de 2012

Bolo de cenoura trufado

Foto: Codo Meletti/Site Ana Maria
Ingredientes:
3 Xícaras (chá) de açúcar de açúcar.
3 Colheres (sopa) de manteiga
3 Ovos
4 Xícaras (chá) de Farinha de Trigo c/fermento
3 Cenoura médias
3 Xícars (chá) de Leite
1 forma redonda média (35 cm diâmentro com 8 cm de altura)
Recheio:
. 220 g de chocolate meio amargo picado
. 1 xícara (chá) de creme de leite
. 1 colher (chá) de essência de rum
Cobertura:
. 5 colheres (sopa) de manteiga
. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 3/4 de xícara (chá) de açúcar
. 5 colheres (sopa) de leite
Modo de preparo:
Bata bem as cenouras no liquidificador com o leite, reserve.
Bata o açúcar com a manteiga, até ficar bem agregado, depois acrescente a farinha de trigo e os ovos, mistures bem. Acrescente a mistura do liquidificador, e bata bem até ficar lisinha.
Coloque em forma untada e enfarinhada, e leve ao forno alto(250º) por 15 minutos, depois abaixe para 180º por mais 20 minutos, ou até que ao enfiar um palito este saia seco.
Recheio: leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate e o creme de leite. Mexa até o chocolate resultar num creme homogêneo. Tire do fogo e misture a essência. Deixe esfriar.
Montagem: retire o bolo do forno e desenforme morno. Corte ao meio e logo depois recheie-o. Reserve.
Cobertura: coloque todos os ingredientes no fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver e a cobertura engrossar levemente. Espalhe sobre o bolo, corte e sirva imediatamente.

A massa de bolo fica maravilhosa, alta e totalmente fofa, vocês vão se surpreender com o sabor difente dessa massa.
A combinação com o chocolate, fica uma parceria estupenda!
Beijinhos de chocolate.
Lua.

quarta-feira, 3 de outubro de 2012

Cocada com morango

Foto: Ormuzd Alves/site Ana Maria
Ingredientes
. 1 pacote de coco seco em flocos.
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 lata de leite condensado
. 200g de morangos
Modo de preparo
1. Em uma panela misture o coco ralado, a manteiga e o leite condensado.
2. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela.
3. Lave e pique os morangos, e misture na cocada ainda quente.
4. Distribua em copinhos e leve a geladeira. Decore com morangos picados.
Dica: aproveite a safra de morango e congele. Lave-os bem em água corrente, enxugue e passe no açúcar. Distribua em saquinhos e congele.
 Rendimento: 10 porções

Essa sobremesa fica divina, e você pode substituir os morangos por abacaxi, banana, gotas de chocolate ou pedaços de chocolate.
Que todos tenham um lindo dia.
Abraços de morango.
Lua.

segunda-feira, 1 de outubro de 2012

Combinações de Recheios

Esses recheios são seguros para rechear quanquer tipo de bolo.
com pasta americana, com glacê, com chantilly.

Combinações:
Doce de leite ele combina com tudo.
(De sempre preferência para embalagens lacradas de doce de leite).
* Com coco em flocos industrializados;
O coco fresco só se for para bolos ou tortas geladas que fiquem refrigeradas e que seu consumo seja no máximo 24 horas depois de feito.
* Com chocolate derretido, use sempre a proporção de 300 gramas de doce de leite para 200 gramas de chocolate meio amargo, por que senão fica muito doce.
* Com frutas e sementes secas; Qualquer fruta seca picada e misturada fica bom; Com passas você deve colocar elas de molho em uma calda por 30 minutos para hidrata-las.
Castanha de cajú ou do pará triturada fina, nozes quebradas, avelã picadinha,  fica divino.
* Com cerejas, só se for em calda; Deixe elas escorrer por 30 minutos e depois pique bem, a proporção é para cada 500 gramas de doce de leite, uso 200 gramas de cerejas picadas. Você pode mistura-las ao doce de leite ou fazer camadas.
Dica: Pica-las sem colocar as mãos, assim evita que elas azedem.
* Com pêssego, abacaxi, goiaba ou outra fruta em calda industrializada; Deixe elas escorrer por 2 horas e depois pique bem, a proporção é para cada 500 gramas de doce de lite, uso 1 lata de 400 gramas de fruta. Você pode mistura-las ao doce de leite ou fazer camadas.
Dica: Pica-las sem colocar as mãos, assim evita que elas azedem.
* Com geléia de frutas como morango, ameixa, laranja ou outra fruta que combine com o doce de leite. Na dúvida, faça uma pequena mistura, passe em pequenos pedaços de bolo, e de para as pessoas próximas a você, para experimentar e dar sua opinião.

Ai está algumas combinações saborosas que faço.
Beijinhos perfumados.
Lua

sexta-feira, 28 de setembro de 2012

Minibolo de Chocolate

Ingredientes
MASSA
3 ovos
3 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Solúvel 50%
100 g de nozes trituradas
100 g de castanhas trituradas
DECORAÇÃO
400 gramas de Chocolate meio amargo 
200 gramas de creme de leite (caixinha)
Pastilhas Drageadas Chocogiros ou confetes de chocolates
Modo de Preparo
Em uma batedeira, coloque os ovos, a margarina e o açúcar e bata até obter um creme.
Sem parar de bater, junte a farinha, o fermento, o leite e o chocolate. Retire da batedeira. Misture as nozes e as castanhas.
Coloque em 5 assadeiras pequenas (8 cm de diâmetro) untadas e enfarinhadas e asse em forno médio ( 180 ºC), preaquecido, por aproximadamente 20 minutos.
Cobertura / Decoração
Pique o chocolate e misture ao creme de leite, leve ao micro-ondas por 30 segundo em potência média, misture e se tiver pedaços leve de 15 em 15 segundos no micro-ondas sempre mexendo até derrente.
Espere esfriar o mini boloe cubra com a cobertura e as pastilhas.
* Rendimento: 5 unidades

Beijinhos de confetes.
Lua

quarta-feira, 26 de setembro de 2012

Macarons de Laranja

Ingredientes
MASSA
100g de claras
150g de açúcar refinado
125g de Açúcar de Confeiteiro
125g de farinha de amêndoas ou caju
Raspas da casca de 1 laranja
10 gotas de corante alimentício em gel na cor laranja
RECHEIO
395g (1 lata) de leite condensado
100ml de suco de laranja
200g de Chocolate Branco
Raspas da casca de 1 laranja
Modo de Preparo
MASSA
Em uma panela aqueça as claras com o açúcar refinado mexendo sem parar, até perder a liga (não deixe ferver).
Retire do fogo e leve à batedeira até formar um merengue. Acrescente o Açúcar de Confeiteiro, a farinha de amêndoas, as raspas da laranja e o corante.
Misture bem e deixe descansar por 5 minutos. Coloque a massa em manga de confeitar com bico redondo médio.
Pressione sobre o fundo de uma assadeira (untada e enfarinhada), em formatos circulares de aproximadamente 3cm de diâmetro.
Deixe descansar por 20 minutos. Leve para assar por aproximadamente 13 minutos em forno turbo (a 150°C) ou lastro (a 170°C).
Deixe esfriar.
RECHEIO
Em uma panela coloque o leite condensado, o suco de laranja e o chocolate branco.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até dar o ponto.
Acrescente as raspas de laranja e deixe esfriar.
MONTAGEM
Utilize o recheio para unir duas partes da massa e formar os macarons.
* Rendimento: 25 unidades

Beijinhos de laranjas.
Lua

segunda-feira, 24 de setembro de 2012

Petit Gateau de Abóbora

Ingredientes
500 g de Creme Sabor Chocolate Branco
2 xícaras (chá) de açúcar
250 g de margarina sem sal
9 gemas sem pele
10 ovos (retire as peles das gemas)
2 e 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
150 g de abóbora cozida e amassada
Decoração
200 g de Granulado Colorido Amarelo
400 g de chocolate meio amargo derretido
Modo de Preparo
Em uma panela, derreta o creme sabor chocolate branco com o açúcar e a margarina.
Desligue o fogo, adicione as gemas e misture bem. Acrescente os ovos e misture.
Junte a farinha de trigo e a abóbora cozida e termine de misturar.
Distribua a massa em forminhas untadas com margarina e polvilhadas com farinha de trigo e asse em forno médio (200 ºC), preaquecido, por 6 minutos, ou até que a massa solte da lateral da forma mantendo um aspecto mole no centro.
Retire do forno, espere esfriar e desenforme em um prato forrado com o granulado amarelo.
Decore com o chocolate derretido e quente.
Opcional: Sirva com uma bola de sorvete de creme.
* Rendimento: 11 unidades

Beijinhos de abóbora.
Lua 

sábado, 22 de setembro de 2012

Seja bem vinda Pimavera!!!!

Que a primavera chegue trazendo toda a alegria das cores.
Que os mais belos perfumes, impreguinem a todos.
Que os cantos dos passáros seja sempre uma bela sinfonia de bom dia.
Que as flores sejam sempre o belo presente diário dos olhos.
Que todos sejam sempre abençoados pelas belezas que nossa generosa Mãe Natureza nos brinda todos os dias.
Felicidades a todos.
Lua.

sexta-feira, 21 de setembro de 2012

Banana com chocolate

Ingredientes
3 bananas-nanicas firmes
250 g de Cobertura Premium Sabor Chocolate ao Leite
200 g de Granulado Macio 
Papel manteiga ou alumínio
Opcional: Sorvete de creme
Modo de Preparo
Em um recipiente, derreta a cobertura ao leite em banho-maria ou no micro-ondas.
Descasque as bananas e banhe-as na cobertura derretida.
Passe no granulado macio, coloque sobre o papel manteiga e deixe secar.
Corte em rodelas e sirva com sorvete de creme.
* Rendimento: 3 unidades

 Beijinhos de banana.
Lua.

quarta-feira, 19 de setembro de 2012

Musse de Iogurt e Chocolate

* Ingredientes
45 g de chocolate, escuro, meio amargo, picado
½ xíc + 1 C.S. de iogurte reduzido
¼ de xíc. de cacau em pó peneirado duas vezes
4 claras de ovos
1/3 de xíc. de açúcar light
* Modo de Preparo
Derreta o chocolate, em uma tigela, no micro-ondas em temperatura Alta por 30 segundos. Mexa na metade do tempo para derreter por completo. Se quiser, derreta em banho-maria, em fogo médio, mexendo. Acrescente um pouco do iogurte , mexendo até esfriar o chocolate. Adicione o restante do iogurte reduzido e mexa até ficar homogêneo.
Encha 2/3 de uma panela grande com água fervente e coloque a tigela do chocolate dentro. Adicione o cacau e mexa delicadamente, até dissolver e a mistura ficar lisa e macia. Retire a tigela do banho-maria e deixe amornar.
Prepare o merengue. Numa tigela de aço inox, junte as claras e o açúcar. Leve ao banho-maria com água fervente e aqueça bem mexendo. Retire a tigela do banho-maria. Com um batedor elétrico, bata as claras em velocidade média por 3-5 minutos, até formar picos macios.
Transfira as claras em neve para a tigela do chocolate e envolva delicadamente. Divida em taças e leve à geladeira por 4 horas para firmar.
Para reduzir o iogurte, deixe 1 xíc. + 2 C.S. de iogurte natural desnatado em um filtro de café na geladeira por 5 horas, coberto, até filtrar e reduzir o volume pela metade. Descarte o líquido.
Por porção (1 taça):
123 Calorias, 6 g de Proteína, 18 g de Carboidrato, 3 g de Gordura Total, 2 g de Gordura Saturada, 0 g de Gordura Trans, 2 mg de Colesterol, 79 mg de Sódio, 1 g de Fibra, 108 mg de Cálcio.
Tempo de preparo: 15 min.
Dificuldade: Fácil
Essa é uma receita é dos "Vigilantes do Peso" para quem ama um doce e quer controlar seu peso.
Um doce maravilhoso, leve e saborosso.
Abraços de caramelo.
Lua.