segunda-feira, 29 de outubro de 2012

Sublime de Morangos

 Vamos precisar 
1 bolo comum de  25 cm, +- 500 gramas
1 lata de leite condensado
1 cx de creme de leite gelado.
1 cx de pó para pudim sabor morango.
1 colher (sopa) de manteiga.
100 gramas de chocolate branco
3 caixa de morangos fresco (Separe alguns para decoração)
1 xícara de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de gelatina de morango
1 xicara de leite saborisado com essencia de morango para molhar a massa do bolo.
confeites a gosto para decorar.
Geléia de morango 
Lave e pique os morangos, misture o açúcar, água e leve ao fogo, sempre mexendo, quando começar a ferver abaixe o fogo, e mexa bem até reduzir pela metade, ou você reparar que ela está ficando mais consistente.
Retire do fogo e logo em seguir com o garfo amasse grosseiramente, acrescente a gelatina, mexa bem e deixe esfriar completamente.

Recheio
 
Dissolva o pó para pudim conforme indicação da caixa, coloque o leite condensado e a manteiga, leve ao fogo alto, sempre mexendo, quando ferver e comecar a soltar do fundo da panela, abaixe e mexa até ele encorpar bem e ficar um creme lisinho.
Retire do fogo, coloque o chocolate branco e mexa bem até derreter.
Deixe amornar, acrescente o creme de leite e 1/3 da geléia e mexa bem para incorporar.

Montagem
 
Divida a massa do bolo em 3 partes iguais.
Divida o recheio em 3 partes iguais.
Na forma de sua preferência, eu fiz em um refratário redondo de 22 cm. Coloque a 1º camada de bolo, molhe com o leite e recheie, repita a operção, mais lembre-se a última camada é de recheio.
Cubra essa última camada com a geléia já fria e decore com os morangos e confeites.
Cubra com um filme plástico e leve para gelar por 2 horas no freezer.

Essa receita é prática e rápida, e você pode fazer com sobras de massa de bolo.
Espero que tenha gostado, pois essa gostossura não dura nem 2 horas depois de servido, rsrs
Beijinhos de morangos.
Lua

sábado, 27 de outubro de 2012

Bolo de Chocolate ao leite trufado

Ingrediente
6 ovos
1 xícara (chá) de manteiga
3 xícaras (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
1 xícara (chá) de chocolate 70%
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de essencia de avelã
1 forma redonda de 30 cm, forrada com papel manteiga
Recheio e Cobertura
500 gramas de doce de leite cremoso
300 gramas de chocolate meio amargo picado.
1 colher (chá) de essencia de avelã
 Confeitos a gosto. 
 Modo de fazer.
Bata os ovos com a manteiga até virar um creme fofo e claro, coloque o açúcar e bata até se transformar em um creme esbranquiçado.
Agora coloque a farinha, o chocolate, essência e leite, bata bem até a massa soltar pequenas bolhas de ar. Coloque na forma, de uma leve batida para a massa assentar e leve ao forno 200º por 15 minutos e depois 180º por mais 15 minutos.
DICA: Verifique sempre antes de tirar do forno com o palito, se este sair seco está bom.
Deixe esfriar completamente.
Recheio e cobertura.
Leve o chocolate meio amargo ao microondas de 30 em 30 segundo, mexendo sempre entre um tempo e outro, até está completamente derretido. Misture esse chocolate ao doce de leite + a essência e misture até ele ficar bem aerado. Divida em 2 e reserve.
Montagem.
Corte o bolo ao meio coloque metade do recheio, cubra com a outra fatia do bolo e derrame o restante do recheio para cubrir todo o bolo, salpique confeitos a gosto.
Esse bolo fica macio e maravilhoso no sabor suave e marcante. Esse Bolo foi para se comemora a noite o aniversário da Sol.
Beijinhos de amarula.
Lua.

quarta-feira, 24 de outubro de 2012

Bolo Mascavo

Ingredientes
3 ovos
1/2 xícara (chá) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de cravo em pó
2 colheres (chá) de canela em pó
1 xícara (chá) de frutas secas picadinha
1 xícara (chá) de uvas passas sem caroço.
Forma redonda de 25 cm com 6 de altura, forrada com papel manteiga no fundo.
 Cobertura
200 gramas de chocolate meio amargo picado.
1 caixinha de creme de leite (200gr)
1 colher (Cha) de essência de amarula.
* Leve o chocolate ao micro ondas por 30 segundo, mexa e volte mais 30 segundos até está completamente derretido. Acrescente o creme  de leite, a essência e mexa bem. Reserve para cobrir o bolo.
Modo de fazer.
Bata os ovos com a manteiga até virar um creme fofo e claro, coloque o açúcar e bata mais um pouco.
Agora coloque a farinha, o chocolate, cravo, canela e leite, bata bem até a massa soltar pequenas bolhas de ar. Pegue as frutas secas e as passas, misture 2 colheres de farinha de trigo até esta bem envolta e misture a massa. Coloque na forma, de uma leve batida para a massa assentar e leve ao forno 200º por 15 minutos e depois 180º por mais 15 minutos.
DICA: Verifique sempre antes de tirar do forno com o palito, se este sair seco está bom.
Deixe amornar e cubra com o ganache.
Esse bolo fica perfeito para um lanche a tarde, as especiarias dá um gosto todo especial.
Esse foi feito para um gostoso café de comemoração ao aniversário da Sol.
Espero que todos gostem.
Beijinhos de avelã.
Lua

terça-feira, 16 de outubro de 2012

Bolo de Chocolate Surpresa

Foto da google de Ormuzd Alves
Ingredientes
. 6 ovos
. 1 xícara (chá) de cacau em pó
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de água quente
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. Margarina para untar
. 4 barras de chocolate (eu utilizei o Suflair, mais você pode utiliza o seu preferido) (520 g)
. 2 latas de creme de leite
. 1 colheres (sopa) de Amarula
. 2 xícaras (chá) de bebida láctea sabor chocolate (utilizei nescau)
Modo de preparo
1. Separe as claras e as gemas sem pele dos ovos. Reserve.
2. Faça o bolo: na batedeira, bata as claras em neve. Vá acrescentando as gemas, uma a uma, o cacau, o açúcar e a farinha de trigo, intercalando com a água quente.
3. Misture delicadamente o fermento.
4. Coloque a massa em uma forma de 27 cm de diâmetro untada com um pouco de margarina.
5. Asse no forno, preaquecido a 200 °C, durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
6. Faça o recheio e a cobertura: reserve alguns pedaços de chocolate para a decoração e derreta o restante em banho-maria ou no micro-ondas.
7. Junte à mistura o creme de leite e 1 colher (sopa) amarula, e misture até formar um creme.
8. Para a montagem, corte o bolo no meio e umedeça uma parte com a mistura de bebida láctea.
9. Coloque a metade do creme, por cima ponha o outro disco de bolo, molhe e cubra com o restante do recheio.
10. Leve à geladeira por 4 horas.
11. Na hora de servir, decore com pedaços de chocolate.
Esse bolo aprendi no site da Ana Maria, o sabor é divino, e para chocólatras como eu, fica perfeito.
Beijinhos de amarula.
Lua.

domingo, 14 de outubro de 2012

Arroz-doce com morango

Foto da Google de Ormuzd Alves
Ingredientes
. 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz
. 3 xícaras (chá) de água
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 3 xícaras (chá) de leite
. Canela em pau, anis-estrelado e casca de laranja a gosto
. 1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Calda
. 400 gramas de morangos frescos
. 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
1. Cozinhe o arroz na água com o açúcar até ficar macio.
2. Acrescente o leite, canela, anis-estrelado, a casca de laranja e deixe cozinhar durante 15 minutos em fogo baixo.
3. Retire os temperos e misture o creme de leite.
4. Prepare a calda: em uma panela, coloque o morango lavados, o açúcar e deixe cozinhar até dar ponto de calda, com alguns morangos ainda em pedaços. Não tampe a panela, e mexa de vez em quando para não grudar no fundo.
5. Em taças individuais, coloque uma camada de arroz-doce, uma camada de calda e termine com o arroz-doce. Decore com morango e leve à geladeira até o momento de servir.
 Mais uma receita fácil, gostosa e rápida de fazer.
O Arroz doce aceita várias combinações, como por exemplo, amendoim, chocolate, pêssegos, coco, faça sua experiência e irá se surpreender com os sabores achados.
Beijinhos de canela.
Lua.

sexta-feira, 12 de outubro de 2012

quinta-feira, 11 de outubro de 2012

Trabalho Infantil é Crime!!!

Que essa ralidade triste, possa mudar. E que todas criança possa ter integridade e felicidade. Abraços de solidariedade. 
Lua.

quarta-feira, 10 de outubro de 2012

Palitos de chocolate

Foto pega na google de Mauro Holanda
Ingredientes
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 2 colheres (chá) de cremor tártaro
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 1/2 colher (chá) de sal
. 1 xícara (chá) de gordura vegetal
. 2 ovos
. 300 g de chocolate meio amargo
Modo de preparo
1. Peneire juntos a farinha de trigo, o açúcar, o cremor tártaro, o bicarbonato e o sal.
2. Ponha em uma tigela e faça um buraco no meio. Junte a gordura vegetal e os ovos ligeiramente batidos.
3, Mexa com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea e divida a massa em várias partes.
4. Faça pequenos cordões com as mãos e disponha as tirinhas, distantes 5 cm umas das outras, em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido até dourar. Elas ficarão achatadas.
5. Desenforme cuidadosamente quando estiver morno.
6. Derreta o chocolate em banho-maria, coloque-o em uma superfície lisa e mexa com uma espátula para resfriá-lo.
7. Banhe os biscoitinhos.
8. Deixe secar na geladeira sobre papel-manteiga.
Dica:  o cremor tártaro é um produto típico de confeitaria, à venda em supermercados. Na hora de assar os biscoitos, não deixe que dourem demais.
Esses palitinho ficam uma maravilha, depois de banhados e secos você pode guarda-los em pote hermeticamente, isso se não acabar em 30 minutos despois que você banha-los, rsrs
Beijinhos de chocolate.
Lua.

sábado, 6 de outubro de 2012

Bolo de cenoura trufado

Foto: Codo Meletti/Site Ana Maria
Ingredientes:
3 Xícaras (chá) de açúcar de açúcar.
3 Colheres (sopa) de manteiga
3 Ovos
4 Xícaras (chá) de Farinha de Trigo c/fermento
3 Cenoura médias
3 Xícars (chá) de Leite
1 forma redonda média (35 cm diâmentro com 8 cm de altura)
Recheio:
. 220 g de chocolate meio amargo picado
. 1 xícara (chá) de creme de leite
. 1 colher (chá) de essência de rum
Cobertura:
. 5 colheres (sopa) de manteiga
. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 3/4 de xícara (chá) de açúcar
. 5 colheres (sopa) de leite
Modo de preparo:
Bata bem as cenouras no liquidificador com o leite, reserve.
Bata o açúcar com a manteiga, até ficar bem agregado, depois acrescente a farinha de trigo e os ovos, mistures bem. Acrescente a mistura do liquidificador, e bata bem até ficar lisinha.
Coloque em forma untada e enfarinhada, e leve ao forno alto(250º) por 15 minutos, depois abaixe para 180º por mais 20 minutos, ou até que ao enfiar um palito este saia seco.
Recheio: leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate e o creme de leite. Mexa até o chocolate resultar num creme homogêneo. Tire do fogo e misture a essência. Deixe esfriar.
Montagem: retire o bolo do forno e desenforme morno. Corte ao meio e logo depois recheie-o. Reserve.
Cobertura: coloque todos os ingredientes no fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver e a cobertura engrossar levemente. Espalhe sobre o bolo, corte e sirva imediatamente.

A massa de bolo fica maravilhosa, alta e totalmente fofa, vocês vão se surpreender com o sabor difente dessa massa.
A combinação com o chocolate, fica uma parceria estupenda!
Beijinhos de chocolate.
Lua.

quarta-feira, 3 de outubro de 2012

Cocada com morango

Foto: Ormuzd Alves/site Ana Maria
Ingredientes
. 1 pacote de coco seco em flocos.
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 lata de leite condensado
. 200g de morangos
Modo de preparo
1. Em uma panela misture o coco ralado, a manteiga e o leite condensado.
2. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela.
3. Lave e pique os morangos, e misture na cocada ainda quente.
4. Distribua em copinhos e leve a geladeira. Decore com morangos picados.
Dica: aproveite a safra de morango e congele. Lave-os bem em água corrente, enxugue e passe no açúcar. Distribua em saquinhos e congele.
 Rendimento: 10 porções

Essa sobremesa fica divina, e você pode substituir os morangos por abacaxi, banana, gotas de chocolate ou pedaços de chocolate.
Que todos tenham um lindo dia.
Abraços de morango.
Lua.

segunda-feira, 1 de outubro de 2012

Combinações de Recheios

Esses recheios são seguros para rechear quanquer tipo de bolo.
com pasta americana, com glacê, com chantilly.

Combinações:
Doce de leite ele combina com tudo.
(De sempre preferência para embalagens lacradas de doce de leite).
* Com coco em flocos industrializados;
O coco fresco só se for para bolos ou tortas geladas que fiquem refrigeradas e que seu consumo seja no máximo 24 horas depois de feito.
* Com chocolate derretido, use sempre a proporção de 300 gramas de doce de leite para 200 gramas de chocolate meio amargo, por que senão fica muito doce.
* Com frutas e sementes secas; Qualquer fruta seca picada e misturada fica bom; Com passas você deve colocar elas de molho em uma calda por 30 minutos para hidrata-las.
Castanha de cajú ou do pará triturada fina, nozes quebradas, avelã picadinha,  fica divino.
* Com cerejas, só se for em calda; Deixe elas escorrer por 30 minutos e depois pique bem, a proporção é para cada 500 gramas de doce de leite, uso 200 gramas de cerejas picadas. Você pode mistura-las ao doce de leite ou fazer camadas.
Dica: Pica-las sem colocar as mãos, assim evita que elas azedem.
* Com pêssego, abacaxi, goiaba ou outra fruta em calda industrializada; Deixe elas escorrer por 2 horas e depois pique bem, a proporção é para cada 500 gramas de doce de lite, uso 1 lata de 400 gramas de fruta. Você pode mistura-las ao doce de leite ou fazer camadas.
Dica: Pica-las sem colocar as mãos, assim evita que elas azedem.
* Com geléia de frutas como morango, ameixa, laranja ou outra fruta que combine com o doce de leite. Na dúvida, faça uma pequena mistura, passe em pequenos pedaços de bolo, e de para as pessoas próximas a você, para experimentar e dar sua opinião.

Ai está algumas combinações saborosas que faço.
Beijinhos perfumados.
Lua