terça-feira, 13 de janeiro de 2015

Sejam todos bem vindos.


Para quem ainda não conhece esse blog já tem 07 anos de vida e, estava em outro endereço. 

Agora resolvi centralizar tudo para que fique mais fácil eu poder postar e estar mais presente. Para isso tive que mudar para esse endereço e importei todas as postagem para que nada se perca desses 7 anos.


Muito feliz por estar reapresentando a vocês minha doce casa repaginada e de endereço novo.


Sejam bem vindos ao meu recanto de açúcar.
Espero que todos aproveitem as diversas receitas que tenho aqui.
E que façam parte do quadro de amigos da Lunna

Beijos doces.
Lunna

Muffins Recheados

* Esses muffins são maravilhosos e prático, pois o recheio vai junto com a massa para o forno.

Massa Branca
* 1 e 1/2 xícara (Chá) de farinha de trigo (Peneirada)
* 1 colher (chá) de fermento em pó 
* 1/4 de colher (chá) de sal
* 3/4 de xícara de manteiga s/sal gelada (140 gr)
* 1 xícara (chá) de açúcar
* 2 ovos
* 1 colher (chá) de essência de baunilha
* 1/2 xícara (chá) de creme de leite s/ soro

Recheio 
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga s/sal
2 colheres (sopa) de cacau em pó peneirado ou 4 colheres (sopa) de chocolate em pó peneirado
1 colher (sopa) de farinha de trigo (peneirada)
OU
1 lata de leite condensado cozido por 40 minutos na panela de presão (Cozinhe 1 dia antes e, só abra a lata no dia seguinte, é mais seguro e evita acidentes)
OU
1 lata de doce de leite de corte (Nestlè)

Modo de preparo/recheio
* Coloque em uma panela o leite condensado e a farinha de trigo, mexa bem.
* Coloque aos pouco o cacau ou o chocolate e vá mexendo até agregar tudo.
* Coloque a manteiga e leve ao fogo sempre mexendo até começar a ferver e soltar do fundo da panela. 
Nesse ponto marque 6 minutos, sempre mexendo. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Modo de preparo/Massa
* Na batedeira em baixa velocidade, bata a manteiga com açúcar até formar um creme claro e fofo.
* Sempre batendo acrescente os ovos, um a um, e a essência.
* Junte sempre alternando a farinha, o fermento, o creme de leite e o sal.
* Bata mais um pouco para homogenizar.

* Pegue forminhas de papel Nº 0 e coloque um pouco de massa.
* Faça uma bolinha de "Brigadeiro" ou pequeninas porções de doce de leite com ajuda de uma colherzinha de café, que deve estar fria e, coloque por cima da massa e cubra com restante da massa.
* Lembre-se deixe mais ou menos 1 cm de borda para a massa poder crescer quando for ao forno.
* Leve em forma já aquecido de 20 a 25 min.
Montagem
* Se quiser transformar essa massa branca em massa escura, é só substituir a 1/2 xícar de farinha de trigo por chocolate 70%.

* Se não tiver forma própria para muffins, coloque as forminhas de papel dentro de formas de empadas, e depois de cheias, coloque dentro de uma assadeira grande para levar ao forno.

* Essa receita rende 16 muffins nº 0.

Essa receita aprendi com a professora maravilhosa, Fátima Magaldi. Fiz variações com o doce de leite e doce de coco (Tipo beijinho) e, ficou maravilhoso, a receita original é com o brigadeiro.
Espero que todos gostem.
Beijos doces.
Lunna.

Salada Primavera Integral

Vamos precisar:
2 brócolis americano ou chines, solto em raminho pequenos;
1 couve flor, solta em raminho pequenos;
Folhas do brócolis e da couve flor, picada bem fininha e passada na água fervente.
1/2 kg de vagem picada fininha;
1/2 kg de ervilha fresca;
2 cenouras grandes ralada no ralo fino;
2 maçãs ácidas(verde) picadinha e passada no limão;
10 morangos cortados em 4;
2 xícaras de arroz integral cozidos com alho, azeite e pouco sal;
3 colheres (sopa) de manteiga;
Ervas finas de sua preferência;
1 colher (café) de gengibre ralado fino;
500 gramas de peito de frango ou peito de peru defumado;
350 gramas de uvas passas sem caroço (Deixa de molho por 30 minutos em um pouco de vinho tinto), escorra e reserve.

Modo de fazer.
Cozinhe separadamente os legumes e reserve.
Em uma frigideira ou panela grande passe todos os legumes na manteiga.
Corte o peito de frango ou peito de peru em tirinhas finas.
Aqueça o arroz e misture as legumes, o frango ou peito de peru, as passas e as maçãs.
Arrume em uma grande saladeira, e decore com os morangos por cima.
Obs.: Você pode fazer qualquer tipo de arroz, coloquei o integral pois é o que utilizo.

* Essa receita é ótima nesse tempo de muito calor e, serve para 10 pessoas.
Lunna