quinta-feira, 5 de março de 2015

Canoa de Abobrinha.

Vamos utilizar:
1 tabuleito grande forrado com papel manteiga.
6 abobrinhas pequenas, cortada ao meio.
Sal a gosto.
50 gramas de Ervas finas variadas.
5 dentes de alho ralado e frito.
Azeite de oliva a gosto.
Queijo ralado tipo provolone a gosto.
Modo de Preparo
Faça uma pasta em um pilão,ou no processador, com com as ervas, sal, o azeite e o queijo. 
Divida essa mistura em 6 partes e passe nas abobrinhas, colocando elas na assadeira, polvilhe o alho frito; cubra com papel laminado e leve ao forno quente(200º) por 20 minutos, retire o papel laminado e deixe mais 5 minutos para gratinar.
Sirva com saladas ou arroz branco ou o que desejar.
Lunna

Macarrão Primavera

Ingredientes
250 gramas de massa tipo spaghetti ou penne
100 gramas de linguiça fina defumada cortadas em rodelas.
10 ml de cachaça do alambique ou outra bebida destilada.
50 gramas de bacon picado.
1 couve flor picada e cozida (Mais que fique bem firme)
3 molhes de rúcula picada.
2 tomates maduros cortados, sem semente e em cubos.
1 cebola grande ralada no ralo grosso.
1 colher (sopa) de colorau.
100 ml de água.
sal e temperos a gosto.
Queijo parmesão ralado.
Queijo provolone ralado a gosto.

Modo de Preparo
Frite a linguiça com o bacon, na própria gordura dela. Quando estiver bem fritinha, coloque a cachaça e flambe ela.
Quando o fogo da flambagem sumir, deixe apurar até o álcool evaporar e acrescente os tomates, cebolas e temperos, mexa bem até a cebola sumir.
Coloque o colorau + água, mexa e abaixe o fogo até o molho apurar, verifique se há necessidade de acertar o sal.

Cozinhe a massa em água e sal, até ficar "al dente", (siga as instruções da embalagens para o cozimento se você tiver dúvidas sobre o ponto do cozimento).

Arrume a massa em uma assadeira, cubra com o molho e polvilhe um pouco do queijo parmesão. 
Quando servir polvilhe queijo provolone no prato a gosto.
Bom apetite.
Lunna

Doce de leite azedo

Ingredientes
1 litro de leite.
Suco de 2 limões grandes.
500 g de açúcar.
2 paus de canela.

Modo de preparo
Amorne o leite, misture o limão e deixe em temperatura ambiente até talhar . 

Coe, pegue 300 ml do soro que ficou, misture e leve ao fogo em uma panela de fundo grosso e alta com o açúcar e a canela. 
Cozinhe em fogo baixo até formar grumos, mexa de vez em  quando.  
Esse processo varia de fogão para fogão mais ou menos 25 minutos.
O doce ficar marrom, se quiser mais claro retire do fogo assim que atingir a cor de guaraná. 
Sirva com pau de canela para enfeitar.

O sabor desse doce remete a infancia, sítio, fogão a lenha e carinho de mãe e avó.
Beijinhos de canela.
Lunna.