quarta-feira, 12 de agosto de 2015

Feijão Tropeiro

Ingredientes
250 gr de feijão cozido e escorrido (pode usar o feijão de corda, fradinho, mulatinho, manteiga. Use o que mais gostar, eu faço sempre com o preto e fradinho pois são os que mais gosto;
02 colheres (sopa) de alho frito. (+- 4 dentes de alho ralado no ralo fino);
01 linguiça tipo paio picadinha;
01 linguiça tipo calabresa picadinha;
01 cebola grande cortada em meia lua e frita no azeite;
1/2 xícara de farofa pronta;
01 xícara de azeitonas verdes picadas;
02 colheres (sopa) de cuentro (Mais se não gostar pode colocar cebolinha, ou salsinha ou não colocar nada);
1/2 colher (café) de pimenta calabresa seca;
Azeite extra virgem ou virgem a vontade;
1/2 xícara (café) de uma bebida destilada. Eu uso cachaça de boa marca ou de um alambique;
Modo de fazer
Faça por etapa.
1º- Frite o alho no azeite, quando estiver moreno, retire o alho e reserve;
2ª- Na mesma frigideira, frite a cebola no azeite até ela ficar na cor de caramelo, reserve;
3ª- Frite bem as linguiças. Nesse ponto tenha cuidado. Coloque a cachaça e flambe a linguiça. Vire de leve a friguideira de lado para que a chama do fogão acenda a bebida na frigideira. Deixe o fogo apagar sozinho e retire do fogo.
Montagem
Em um forma grande, misture o feijão, alho, cebola, linguiça, azeitona, pimenta. Regue um pouco de azeite e prove o sal, e acerte se for preciso. Misture o cuentro e a farofa.
Sirva como prato único, acompanhada de uma salada de folhas verdes.

Existe muitas receitas de Feijão tropeiro algumas entra bacon, carne seca, ovos cozidos, tomate, couve.

Eu fui adaptando a receita ao meu gosto, e faz o maior sucesso. Então coloque o que mais gostar, experimente, afinal cozinhar é uma alquimia repleta de experiências.
Beijos aromáticos.
Lunna